Weingut Stoll

Bio Suisse seit 2014

Wir bewirtschaften 5 ha Reben zu 50% mit weissen und roten Traubensorten. Die Hälfte davon sind neue robuste Rebsorten, die wir ohne umweltbelastende Hilfsmittel wie Kupfer pflegen. Auch bei den traditionellen Sorten wie Pinot Noir verzichten wir auf chemisch-syntetische Hilfsstoffe. Auch pflegen wir Böschungen, Steinhaufen und Ausgleichsflächen um den Nützlingen ein optimales Umfeld zu bieten
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Wenn möglich werden die Weine spontan vergoren und es werden, wo nötig, nur vegane Hilfsstoffe verwendet. Die Pflege der Weine im Keller bis zur Füllung und Ausstattung, werden von uns selbst gemacht.